Il Centro del Gusto è una delle sedi del GAL Meridaunia, situato nella città di Troia, e nato per promuovere il turismo enogastronomico nei Monti Dauni.
È un luogo fisico che risponde alla nuova concezione del cibo come espressione culturale e non solo come veicolo dell’alimentazione. Ospita sale e spazi pensati appositamente per accogliere momenti didattici, conferenze, incontri formativi, percorsi e laboratori del gusto che proporranno, sia visivamente che sensorialmente, la realizzazione di diversi itinerari enogastronomici. Il Centro del Gusto vuole essere punto di riferimento per i visitatori che vorranno conoscere le eccellenze dei Monti Dauni e i percorsi enogastronomici e turistici dell’aria; qui, inoltre, si potranno organizzare eventi promozionali; corsi di cucina e guide al gusto; fare educazione alimentare rivolta alle scolaresche dell’area dei Monti Dauni e non solo; partecipare a corsi di wine tasting, oil tasting; corsi di formazione professionale; educational su prodotti enogastronomici; il Centro è anche una vetrina permanente dei prodotti più rappresentativi del territorio; si pone, inoltre, come punto di riferimento nell’ assistenza alle aziende per la certificazione dei prodotti (DOP, DOC, IGP, STG, IGT); nella promozione e nel supporto alla costituzione del Distretto del Cibo dei Monti Dauni e Lucera.
Nel Centro del Gusto, inoltre, saranno coinvolte le tante eccellenze e competenze dei Monti Dauni: le imprese agroalimentari, l’Università di foggia, la CCIAA, i Comuni, l’Istituto Alberghiero Bonghi di Lucera; l’Istituto di Formazione ed Istruzione Professionale – IRFIP -, Castel di Pietra srl Accademia di Cucina, l’Associazione dei Cuochi di Capitanata, dei Sommelier, l’ITS Apulia Digital Market di Foggia, l'ITS del Turismo di  Pietramontecorvino e l'ITS Agroalimentare che proprio nel Centro del Gusto ha sede.

Centro del Gusto dei Monti Dauni (ex Convento di San Francesco), Ingresso: via San Francesco, Troia

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