La raccolta è il momento clou di tutto l’anno, il momento che ripaga i melicoltori dei Monti Dauni di tutti gli sforzi ed i sacrifici fatti nel corso di un’intera stagione, passata a prendersi cura dei meleti. Nell’ambito del progetto Valmela, abbiamo seguito la raccolta nel meleto di Giovanni Calitri a Panni. Calitri da diversi anni coltiva la mela limoncella nei suoi terreni di alta collina al confine con la Campania, regione insieme alla Puglia dove è ancora coltivata. L’albero è piuttosto vigoroso, è a chioma espansa e sopporta bene il freddo. E’ una pianta rustica e per questo adatta alla coltivazione in diversi suoli .Il frutto è medio piccolo, di forma tra l’ellissoidale ed il cilindrico, con una buccia di colore giallo tendente al verde, spesso picchiettata da macchioline marroncini. La buccia cerosa è particolarmente profumata, in passato le donne usavano mettere queste mele tra il bucato, per profumare i tessuti con il piacevole aroma di frutta. Esiste anche la limoncella di colore rosso. E’ buonissima anche cotta, adatta a fare composte, succhi di frutta e tradizionali torte. Una particolarità: è utilizzata anche per produrre un ottimo sidro. 
Valmela è un progetto di valorizzazione della mela Limoncella e di rilancio della melicoltura nei Monti Dauni, attività economica di antica tradizione ma solo recentemente riscoperta. 
 tipicità e biodiversità, tradizione e approccio scientifico della produzione agricola sono gli asset su cui si basa il progetto.

Questi i partners: Società cooperativa Conapo - soggetto capofila
Università degli Studi di Foggia, Comune di Orsara di Puglia, Azienda agricola Calitri, Coop. La Croce-Farascuso, GAL Meridaunia, Cassandro srl, Alimenta srl, DARE, Aretè.